Crocchette di salmone e centrifugato di verdure, 2 ricette light per un aperitivo da gustare da soli o in compagnia, dalla fase di crociera (seconda fase) nei giorni di proteine + verdure (giorni PV) della dieta Dukan.
Ricetta delle crocchette di salmone
Ingredienti
- 250 gr di filetto di salmone
- 1 cipolla media
- erba cipollina q.b.
- 2 cucchiaini di crusca d’avena
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiaini di ricotta magra
- succo di ½ limone
Preparazione
Taglia a dadini il filetto di salmone e condiscilo con un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero e il succo di ½ limone.
Lascia marinare il salmone per 1 ora.
Metti il salmone tagliato a dadini in un recipiente e aggiungi la cipolla tritata finemente, i 2 spicchi di aglio, un pizzico di erba cipollina, i 2 cucchiai di ricotta magra, la crusca di avena e l’amido di mais.
Mescola l’impasto con le mani fino a quando ottieni un composto omogeneo.
Forma delle palline che andrai a distribuire su una teglia rivestita di carta forno.
Inforna a 220° in forno già caldo per 30/35 minuti.
Quando sono pronte, falle raffreddare e servile su un piatto fondo.
Ricetta del centrifugato di verdure
Ingredienti
- 1 finocchio
- 3 sedani
- 5 carote
- sale quanto basta
- pepe quanto basta
- succo di 1 limone
- 3 gocce di tabasco
Preparazione
Taglia tutte le verdure a pezzi piccoli e usa una centrifuga per estrarne il succo.
Versa il succo ottenuto in un bicchiere, aggiungi sale e pepe, il succo di limone e qualche goccia di tabasco.
Mescola bene prima di servire.
Libri di ricette per la dieta Dukan
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10 anni fa
domani saranno la mia cena!!! le polpette….