Crocchette di salmone e centrifugato di verdure

Di Novella Bongiorno


Ricette light: crocchette di salmone e centrifugato di verdure

Crocchette di salmone e centrifugato di verdure, 2 ricette light per un aperitivo da gustare da soli o in compagnia, dalla fase di crociera (seconda fase) nei giorni di proteine + verdure (giorni PV) della dieta Dukan.

 

Ricetta delle crocchette di salmone

Ingredienti

  • 250 gr di filetto di salmone
  • 1 cipolla media
  • erba cipollina q.b.
  • 2 cucchiaini di crusca d’avena
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiaini di ricotta magra
  • succo di ½ limone

Preparazione

Taglia a dadini il filetto di salmone e condiscilo con un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero e il succo di ½ limone.

Lascia marinare il salmone per 1 ora.

Metti il salmone tagliato a dadini in un recipiente e aggiungi la cipolla tritata finemente, i 2 spicchi di aglio, un pizzico di erba cipollina, i 2 cucchiai di ricotta magra, la crusca di avena e l’amido di mais.

Mescola l’impasto con le mani fino a quando ottieni un composto omogeneo.

Forma delle palline che andrai a distribuire su una teglia rivestita di carta forno.

Inforna a 220° in forno già caldo per 30/35 minuti.

Quando sono pronte, falle raffreddare e servile su un piatto fondo.

 

Ricetta del centrifugato di verdure

Ingredienti

  • 1 finocchio
  • 3 sedani
  • 5 carote
  • sale quanto basta
  • pepe quanto basta
  • succo di 1 limone
  • 3 gocce di tabasco

Preparazione

Taglia tutte le verdure a pezzi piccoli e usa una centrifuga per estrarne il succo.

Versa il succo ottenuto in un bicchiere, aggiungi sale e pepe, il succo di limone e qualche goccia di tabasco.

Mescola bene prima di servire.

 

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1 commento

  1. domani saranno la mia cena!!! le polpette….

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