Questa ricetta della torta cheesecake puoi preparala dalla fase di attacco (prima fase) della dieta Dukan, perché non contiene tollerati ma soltanto alimenti permessi.
Questo dolce puoi godertelo tutti i giorni, anche se segui la nuova dieta Dukan dei 7 giorni (scala nutrizionale).
La cheesecake in questione è stata preparata da mia sorella e la foto che vedi qui sopra l’ha scattata proprio da lei, dukaniana ormai da anni.
Ricetta Dukan della cheesecake
Ingredienti per la base
- 90 gr di ricotta magra
- 35 gr di proteine in polvere al cioccolato
- 1 uovo medio
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 bustina di vanillina
- edulcorante ipocalorico (consigliati stevia o Diete Tic) secondo i gusti
Preparazione
Preriscalda il forno a 150°.
In un recipiente, mescola insieme tutti gli ingredienti per la base.
Quando il composto è ben amalgamato, versalo in una tortiera a cerniera e inforna a 150° per 20 minuti.
Lascia raffreddare la base prima di aprire la tortiera.
Ingredienti per la crema
- 400 gr di Philadelphia Balance
- 1/2 bustina di vanillina
- edulcorante ipocalorico (consigliati stevia o Diete Tic) secondo i gusti
- 3 fogli di gelatina (colla di pesce)
- latte scremato liquido q.b. (la dose necessaria per sciogliere la gelatina)
Preparazione
Ammorbidisci i fogli di gelatina (colla di pesce) immergendoli in acqua fredda per qualche minuto.
In una ciotola versa la Philadelphia Balance, la vanillina e l’edulcorante.
Monta il composto con le fruste fino ad ottenere una crema.
Riscalda il latte e toglio dal fuoco subito prima che inizi a bollire, strizza la colla di pesce e falla sciogliore nel latte caldo. Attendi che il latte sia tiepido e uniscilo alla crema di Philadelphia amalgamando per bene.
A questo punto, fai raffreddare la base della cheesecake e versa sopra la crema. Fai riposare il tutto in frigo per 2 ore e, infine, sforma il dolce.
N.B. 1: non ho specificato le dosi di edulcorante perché queste variano da prodotto a prodotto, inoltre ognuno ha i propri gusti. Quindi il mio consiglio è di assaggiare tutto, sia la base che la crema.
N.B. 2: da alcune fonti (anche ufficiali) sulla dieta Dukan, la Philadelphia Balance è riportata nella lista degli alimenti tollerati. Tuttavia, adesso questo formaggio viene prodotto con solo il 3% di grassi quindi non è più un tollerato ma un alimento permesso.
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10 anni fa
Complimenti per la ricetta e per il sito!
9 anni fa
Ciao scusami sono in crociera sai se posso usare le proteine con il gusto frutti di bosco? Al cioccolato non le ho!
9 anni fa
@Vanessa
Ciao e grazie per la domanda. La risposta è… dipende. Per esempio, è possibile che nelle tue proteine con il gusto frutti di bosco NON ci siano i frutti di bosco perché il gusto viene dato esclusivamente da aromi chimici.
9 anni fa
Quali sono le proteine che posso usare? ( in polvere) grazie
9 anni fa
@M.Lucia: Ciao!
Perchè usare proteine in polvere, quando nella dieta Dukan hai tutto ciò che ti serve?
Baci:-)