Dalle mie parti, in Sicilia, la ricetta di oggi si chiama “bastaddu affucatu”.
Questa è una delle mie ricette preferite, vado matta per il cavolfiore affogato.
La vera ricetta del cavolfiore affogato, in effetti, non si può definire dietetica, ma anni fa ho provato a cucinarla in versione Dukan e devo dire che non è niente male.
Questa ricetta è molto semplice e si cucina in 30 minuti.
Il cavolo può essere mangiato dalla fase di crociera (seconda fase) in poi del regime alimentare di Pierre Dukan nei giorni di proteine + verdure (Giorni PV).
Ricetta del cavolfiore affogato
Ingredienti
- 1 cavolfiore intero
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 3 acciughe (facoltative)
- sale q.b.
- 1 bicchiere di acqua
- 3 gocce di olio
Preparazione
Lava per bene il cavolfiore e taglialo a pezzi non molto piccoli.
Taglia la cipolla a fette sottili e trita l’aglio.
Metti tutti insieme gli ingredienti in una pentola a pressione oppure in una padella con doppio coperchio (volendo si possono disporre a forma di torta).
Aggiungi il sale, il bicchiere di acqua e, se vuoi, le acciughe tagliate a pezzi.
Chiudi la pentola e fai cuocere a fuoco lento per 30 minuti il cavolfiore (se hai utilizzato la padella con doppio coperchio, capovolgila varie volte).
Quando è pronto, adagialo su un piatto piano e aggiungi 3 gocce di olio.
Ottimo da mangiare insieme a un secondo di carne, oppure come condimento per gli shirataki di konjac.
Consigli per gli acquisti
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