Ottobre è il mese della zucca: per questo Pierre Dukan la consiglia come alimento, a partire dalla fase di crociera, nei giorni di proteine + verdure (giorni PV) e ci spiega i suoi valori nutrizionali.
La zucca è ricca di vitamine e minerali antiossidanti.
In questo periodo la puoi trovare ovunque, in tutti banconi di frutta e verdura.
Il suo colore arancione è dovuto all’elevato contenuto di beta-carotene, un antiossidante importante.
Il beta-carotene è un pigmento precursore della vitamina A. La vitamina A è un nutriente essenziale per il nostro organismo.
La zucca è composta principalmente da acqua, ha un basso contenuto di carboidrati ed è una grande fonte di fibra.
Contiene vitamina A, vitamine C, E, B, B1, B2, B3 e B6.
E’ ricca di sali minerali quali fosforo, magnesio e calcio.
Una volta ingerita, le sue proprietà sono molteplici.
Stimola il pancreas per aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Assiste nella rimozione del muco nei polmoni, nei bronchi e nella gola.
Aiuta a rafforzare il sistema immunitario grazie alla sua ricchezza di antiossidanti.
Il suo succo aiuta a disintossicare il corpo.
Il suo alto contenuto di beta-carotene e alfa-carotene, riduce il rischio di cancro alla prostata e malattie cardiache.
Aiuta a prevenire la cataratta, che si forma quando si ha un basso livello di alfa e beta carotene.
Agisce contro la ritenzione di liquidi.
I suoi semi aiutano a eliminare i parassiti intestinali e attivare la funzione renale.
Di zucca, se sei in fase di crociera, nei giorni di proteine+ verdure (giorni PV) puoi mangiarne quanta ne vuoi, non ci sono limiti di quantità.
E’ un alimento consigliato per chi segue una dieta dimagrante, perché contiene poche calorie, pochi grassi e stimola la perdita di peso.
Il suo sapore è ottimo, può essere cucinata in tantissimi modi, sia per piatti dolci, come per esempio la marmellata di zucca, sia per piatti salati.
