Ricette col Bimby di dolci Dukan: crema pasticcera, sorbetto al limone

Di Novella Bongiorno


Ricette Bimby di dolci Dukan: crema pasticcera e sorbetto al limone

Ricette Bimby di dolci Dukan: la crema pasticcera e il sorbetto al limone, dalla fase di crociera, sia nei giorni di proteine pure (giorni PP) che nei giorni di proteine + verdure (giorni PV).

 

Ricetta con il Bimby della crema pasticcera

Ingredienti

  • 500 ml di latte scremato
  • 35 gr di maizena (amido di mais)
  • 3 tuorli d’uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 35/40 gocce di edulcorante liquido

Preparazione

Nel Bimby versa il latte e la maizena (amido di mais).

Accendi il bimby a velocità 4 per qualche secondo, fino a quando il latte non diventa spumoso.

Aggiungi gli altri ingredienti: i 3 tuorli d’uovo, la bustina di vanillina, la scorza del limone grattugiata e le gocce di edulcorante liquido.

Cuoci la crema per 7 minuti a 80° lasciando la velocità 4.

Se la crema ti sembra liquida, cuocila per qualche altro minuto, portando la temperatura a 100°.

Questa crema è ottima sia calda che fredda, ed è ideale per farcire torte, kraphen, ecc.

 

Ricetta con il Bimby del sorbetto al limone

Ingredienti

Preparazione

Versa nel boccale del Bimby il dolcificante, l’aroma limone e la scorza del limone grattugiata.

Mescola a velocità 5 e aggiungi il ghiaccio.

Porta il Bimby a velocità turbo per 10 secondi.

Pronto!

N.B.: prima di aggiungere il ghiaccio, ti consiglio di assaggiare il composto, potresti voler aggiungere più gocce di aroma limone.

 

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