Ricette Bimby di dolci Dukan: la crema pasticcera e il sorbetto al limone, dalla fase di crociera, sia nei giorni di proteine pure (giorni PP) che nei giorni di proteine + verdure (giorni PV).
Ricetta con il Bimby della crema pasticcera
Ingredienti
- 500 ml di latte scremato
- 35 gr di maizena (amido di mais)
- 3 tuorli d’uovo
- 1 bustina di vanillina
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 35/40 gocce di edulcorante liquido
Preparazione
Nel Bimby versa il latte e la maizena (amido di mais).
Accendi il bimby a velocità 4 per qualche secondo, fino a quando il latte non diventa spumoso.
Aggiungi gli altri ingredienti: i 3 tuorli d’uovo, la bustina di vanillina, la scorza del limone grattugiata e le gocce di edulcorante liquido.
Cuoci la crema per 7 minuti a 80° lasciando la velocità 4.
Se la crema ti sembra liquida, cuocila per qualche altro minuto, portando la temperatura a 100°.
Questa crema è ottima sia calda che fredda, ed è ideale per farcire torte, kraphen, ecc.
Ricetta con il Bimby del sorbetto al limone
Ingredienti
- 500 gr di cubetti di ghiaccio
- 2 cucchiai di stevia in polvere
- la buccia di 1 limone grattugiato
- 20 gocce di aroma limone
Preparazione
Versa nel boccale del Bimby il dolcificante, l’aroma limone e la scorza del limone grattugiata.
Mescola a velocità 5 e aggiungi il ghiaccio.
Porta il Bimby a velocità turbo per 10 secondi.
Pronto!
N.B.: prima di aggiungere il ghiaccio, ti consiglio di assaggiare il composto, potresti voler aggiungere più gocce di aroma limone.
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