La voglia di gelato, in questo periodo dell’anno, arriva puntuale come sempre.
La ricetta del gelato alla crusca di avena puoi prepararla dalla fase di attacco in poi della dieta Dukan.
Un gelato denso, con tanti pezzettoni di crusca d’avena da masticare e un sapore e una consistenza che nulla hanno da invidiare al gelato artigianale.
Ricetta del gelato alla crusca d’avena
Ingredienti
- 60 gr di formaggio spalmabile con massimo il 0,4% di grassi
- 1 uovo
- 4 cucchiai di crusca di avena
- 15 gocce di aroma al cioccolato al latte
- 250 ml di latte scremato
- 3 cucchiai di Stevia in polvere o 10 gocce di edulcorante liquido
- ½ baccello di vaniglia
Preparazione
In una casseruola versa il latte scremato e il baccello di vaniglia tagliato a metà e porta a ebollizione.
Quando il latte bolle, spegni il fuoco, togli il baccello la vaniglia e aggiungi 1 dei 3 cucchiai di Stevia o 4 gocce di edulcorante liquido e la crusca di avena.
In una ciotola sbatti l’uovo, proprio come se stessi facendo una frittata: ti servirà in seguito.
Rimetti la casseruola a fuoco basso e cuoci lentamente il tutto fino a quando la crusca d’avena si gonfia completamente.
Quando la crusca d’avena si è gonfiata, spegni il fuoco e aggiungi l’uovo sbattuto mescolando il composto.
In una ciotola, aggiungi il formaggio spalmabile, le gocce di aroma al cioccolato al latte e, a poco a poco, i 2 cucchiai di Stevia o 6 gocce di edulcorante liquido.
Sbatti energicamente con una forchetta la crema ottenuta e aggiungila alla casseruola insieme agli altri ingredienti.
Mescola per bene e poi versa il composto in una vaschetta per gelato, o in un recipiente.
Lascia raffreddare la vaschetta a temperatura ambiente per 30 minuti e poi mettila in freezer per almeno 4 ore.
Ti consiglio, per evitare la cristallizzazione, di mescolare il gelato ogni ora.
Quando è pronto, versalo nelle coppette e gustalo.
Puoi decorare le coppette di gelato con del cacao magro in polvere o con qualche pepita di crusca d’avena.
Se preferisci il gelato ancora più corposo, passalo nel frullatore prima di mangiarlo.
Buon gelato!
Libri di ricette per la dieta Dukan
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