Dieta Dukan per vegetariani: è possibile?
Nel mondo, le persone che scelgono di non mangiare carne, aumentano di giorno in giorno.
Tanto che ormai, i prodotti dedicati ai vegetariani, non costituiscono più un settore di nicchia, ma un vero e proprio mercato di largo consumo.
Alcuni dei lettori di questo blog, sono vegetariani e più volte mi hanno chiesto come potevano seguire al meglio la dieta Dukan, e quali sono gli alimenti permessi che non presuppongono il consumo di carne.
Per questo motivo, ho deciso di scrivere questo post dedicato ai vegetariani con la lista di alimenti permessi durante le prime tre fasi della dieta.
A dire il vero, la dieta Dukan, non è proprio il massimo per chi ha scelto di rinunciare al consumo di qualsiasi tipo di carne. Tuttavia, non è impossibile, anche perché Pierre Dukan, nel suo libro fornisce alcune indicazioni specifiche proprio per chi segue un’alimentazione vegetariana.
Lista degli alimenti vegetariani per la fase di attacco
Tutti questi alimenti, sono concessi senza limiti di quantità, durante la fase di attacco della dieta Dukan:
- seitan
- tofu
- uova
- soia
- tempeh
- quorn
- proteine della soia testurizzate
- shirataki di konjac
- latte di soia
- yogurt di soia
- tè
- tisane
- aromi e spezie
- caffè
- acqua e bevande light
- dolcificanti ipocalorici con 0 calorie (Stevia)
Puoi consumare anche le bacche di Goji nella quantità massima di 1 cucchiaio al giorno.
Per quanto concerne le uova, gli unici limiti sarebbero da attribuire all’aumento del colesterolo che possono causare nel sangue.
Tuttavia, esiste un modo per cucinare le uova, in modo da abbattere drasticamente il loro apporto di colesterolo: questo è uno dei dieci trucchi che riceverai gratuitamente iscrivendoti alla mia newsletter da QUESTA PAGINA.
Puoi anche consumare latticini magri come formaggi con il 4% di grassi, yogurt (bianchi o aromatizzati) con lo 0,1% di grassi e latte scremato.
Questi alimenti non devono superare la dose di un chilo al giorno.
Inoltre, ogni giorni devi assumere 1 cucchiaio e mezzo di crusca d’avena.
Lista di alimenti vegetariani per la fase di crociera
Nella fase di crociera, gli alimenti della fase di attacco restano, nelle quantità sopraindicate (tranne la crusca d’avena che in fase di crociera è prescritta nella quantità di 2 cucchiai al giorno).
Nella fase di crociera vanno aggiunti tutti i tipi di verdure tranne carciofi e scorzonera.
Sono vietate le verdure ricche di amidi come: patate, riso, mais, piselli freschi e secchi, ceci, fave, lenticchie e fagioli.
In fase di crociera il glutine o l’istant seitan è permesso a volontà.
Agli alimenti della fase di crociera, si aggiunge una lista di alimenti tollerati.
Di alimenti tollerati, puoi mangiarne un massimo di due tipi al giorno nella quantità sotto elencate:
- 1 cucchiaio di crusca di grano
- 1 cucchiaio (20 g) di Maizena (amido di mais) / Farina di soia.
- 1 cucchiaio (7 g) di cacao magro, senza zucchero (11% di grassi)
- 3 cucchiai di vino bianco o rosso per cucinare fino a evaporazione di tutto l’alcool
- 3 gocce di olio
- 3 cucchiai di latte scremato in polvere
- 1 cucchiaino di semi di lino
- bacche di Goji (1 cucchiaio nei giorni di proteine pure, 2 cucchiai nei giorni di proteine + verdure)
- 1 cucchiaio di panna da cucina leggera (11% di grassi)
- 1 mozzarella light (9,5% di grassi)
- 1 sottiletta light (9% di grassi)
Lista di alimenti vegetariani per la fase di consolidamento
Nella fase di consolidamento della dieta Dukan, agli alimenti della fase di crociera vanno aggiungi:
- 1 porzione di frutta al giorno: tutti i tipi di frutta tranne banane uva e ciliegie
- 2 fette di pane integrale al giorno
- 40 gr. di formaggio stagionato al giorno
- Legumi 220 gr. al giorno
- 2 porzioni di amidi la settimana (pasta, riso, cereali, patate)
Bisogna anche osservare 1 giorno obbligatorio di sole proteine la settimana (fase di attacco) intercambiabile e indiscutibile (giovedì).
Ti ricordo che durante la fase di consolidamento hai diritto a 2 pasti della festa a settimana, durante i quali puoi mangiare ciò che vuoi.
Inoltre, il quantitativo giornaliero consentito per le bacche di Goji aumenta a 3 cucchiai.
Ricette vegetariane per la dieta Dukan
Se vuoi ricevere ogni giorno tante ricette vegetariane per la dieta Dukan, ti consiglio di abbonarti al servizio online de I Web Menù della Dieta Dukan.
Questo servizio ha aiutato anche me ad evitare la monotonia di mangiare sempre le stesse cose.
Le ricette ti saranno inviate direttamente nella tua casella di posta elettronica, selezionate in base alla fase della dieta Dukan che stai seguendo in quel momento.
Inoltre, puoi personalizzare la tipologia di ricette che desideri ricevere, in modo da escludere quelle che utilizzano la carne.
11 anni fa
Dieta Dukan!!!!!!! Anche per i vegetariani e vegan …. È’ anche meglio!!!!!! Fantastica!!!!!
9 anni fa
Ciao, vorrei ricevere delle ricette per la fase di attacco della dieta Dukan vegetariana
9 anni fa
@Tiziana Alessi: ciao!
Queste sono due ricette: http://www.lamiadietadukan.com/ricetta-formaggio-e-ricotta-di-soia/.
Se spulci sul blog, ne troverai tantissime.
Ciao!