Le vitamine sono sostanze organiche solubili assunte dal nostro corpo attraverso gli alimenti che ingeriamo.
Per il fabbisogno giornaliero assumere vitamine è importante per un corretto funzionamento del corpo.
Il regime alimentare di Pierre Dukan prevede l’assunzione giornaliera di vitamine dalla fase di attacco in poi.
Le vitamine si dividono in due categorie liposolubili e idrosolubili.
Vitamine liposolubili
Le vitamine liposolubili sono assorbite dal corpo attraverso il grasso alimentare e conservate nel tessuto adiposo.
Assumiamo queste vitamine da carne, verdure e integratori alimentari.
Le più importanti vitamine liposolubili sono: vitamina A, vitamina D e vitamina E.
La vitamina A è assunta dal corpo attraverso il fegato delle carni (bianche e rosse), le uova, i pesci più grassi come salmone, sgombro, tonno, sardine e verdure come spinaci, carote, prezzemolo e fagiolini.
La vitamina D detta anche “vitamina del sole”, è sintetizzata dal nostro corpo attraverso i raggi solari.
Questa vitamina si trova nei pesci particolarmente ricchi di grassi come il salmone, le acciughe e le sardine.
Negli ortaggi la vitamina D è contenuta nei funghi.
La vitamina E si trova nell’olio, nelle fibre e in alcuni cereali.
Per te che segui la dieta Dukan è importante sapere che assumi questa vitamina ogni giorni, dalla fase di attacco in poi, infatti il suo apporto giornaliero è garantito dalla crusca d’avena, dal cacao magro in polvere, dalla carne (bianca e rossa), dal pesce e dalle uova.
Vitamine idrosolubili
Le vitamine idrosolubili si sciolgono in acqua e non si conservano nel nostro corpo, le quantità in eccesso sono eliminate attraverso le urine.
Le idrosolubili sono tutte le vitamine appartenenti al gruppo B (eccetto la vitamina B12) e la vitamina C.
Le vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9) si trovano in tantissimi alimenti, soprattutto in quelli di origine animale.
Nella dieta Dukan, le vitamine del gruppo B si trovano in tutta la lista degli alimenti permessi, dalla fase di attacco in poi, per esempio la crusca di avena da assumere giornalmente è ricca di vitamina B.
La vitamina C si trova nella frutta, nelle verdure e negli ortaggi.
Gli alimenti permessi nel regime alimentare di Pierre Dukan con una maggiore quantità di vitamina C sono i peperoni, i cavoli, i pomodori, il prezzemolo e i fagiolini.
Una corretta alimentazione ti permette di arrivare a raggiungere il tuo giusto peso con la dieta Dukan senza carenze vitaminiche.
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