Ricetta Dukan della zuppa di gamberi, calamari e cozze (crociera)

Ricetta Dukan: zuppa di calamari cozze e gamberetti (dalla fase di crociera)

La zuppa Dukan di gamberi, calamari e cozze è una buonissima ricetta da preparare a partire dalla fase di crociera nei giorni di proteine + verdure (giorni PV).

Questa zuppa puoi cucinarla anche se segui la dieta Dukan dei 7 giorni, perché non contiene tollerati ma soltanto alimenti permessi.

Nella scala nutrizionale, questa ricetta puoi prepararla dal secondo giorno della settimana (martedì) quando alle proteine aggiungi le verdure.

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Ricetta Dukan della zuppa di gamberi, calamari e cozze

Ingredienti

  • 3 calamari interi
  • 200 gr di gamberetti sgusciati
  • 150 gr di cozze sgusciate
  • 1 peperone
  • ½ cipolla
  • 1 dado vegetale
  • zafferano q.b.
  • paprika q.b.
  • 3 foglie di alloro
  • 3 foglie di basilico
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • 3 gocce di olio di oliva
  • 350 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di maizena (amido di mais) (facoltativo)

Preparazione

Trita finemente la cipolla e il peperone e mettili in una casseruola con 3 gocce di olio, i 350 ml di acqua e un pizzico di pepe nero.

Fai rosolare la cipolla, aggiungi lo zafferano in polvere, la paprika, il dado vegetale, le foglie di alloro e le foglie di basilico.

Lascia cuocere il tutto a fuoco medio per almeno 15 minuti.

Nel frattempo, taglia i calamari a fettine.

Quando il brodo è pronto, aggiungi un pizzico di sale, i 3 cucchiai di passata di pomodoro, i calamari puliti e tagliati, le cozze e i gamberetti sgusciati.

Cuoci la zuppa per altri 10 minuti.

Se sei in fase di crociera della dieta Dukan, per ottenere una zuppa più densa, ti consiglio di aggiungere al composto 1 cucchiaino di maizena (tollerato), così da renderla più corposa.

 

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