Ricetta del kebab: un piatto tipico Turco a base di carne da cucinare in casa, rivisitato per la dieta Dukan.
La carne di cui è composto il kebab è un mix di carne di agnello, pollo e vitello, aromatizzata e speziata.
Il kebab si cucina inserendo un grande pezzo di carne su di un asse verticale rotante, la carne viene infilzata lì e cotta, facendola ruotare sull’asse del girarrosto.
La carne poi viene sfilettata e servita dentro le pite (panini – piadine) o su un piatto, condita con foglie di lattuga, pomodoro a fette e salsa.
Grazie a questa ricetta imparerai a cucinare il kebab fatto in casa, in stile Dukan.
La ricetta è composta da 3 alimenti insieme: la pita (panino – piadina), il kebab (carne) e la salsa.
Il kebab è adatto dalla fase di crociera nei giorni di proteine + verdure (giorni PV), perché contiene alimenti tollerati della tua dieta Dukan.
Ricetta Dukan della pita per il kebab
Ingredienti
- 1 albume d’uovo
- ½ cucchiaio di maizena
- 2 cucchiai di crusca d’avena
- 1 cucchiaio di crusca di grano
- 1 cucchiaio di yogurt Total bianco allo 0,1% di grassi
- 1 pizzico di sale
Preparazione
In una ciotola versa l’albume d’uovo, le due crusche e la maizena, mescola per bene e aggiungi un pizzico di sale e il cucchiaio di yogurt Total allo 0,1% di grassi.
In una teglia da forno, stendi la pasta della piadina più sottile che puoi e inforna a 180° per 15 minuti.
Ricetta Dukan del kebab
Ingredienti
- 150 gr di carne di vitello
- 150 gr di fette di petto di pollo
- peperoncino q.b.
- origano q.b.
- menta q.b.
- cannella q.b.
- cumino q.b
- curry q.b.
- coriandolo q.b.
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- aglio in polvere q.b.
- 5 gocce di aceto di mele
Preparazione
Taglia a listarelle sottili la carne di vitello e il petto di pollo.
Metti la carne tagliata in un recipiente con dentro tutte le spezie, l’aceto e la salsa di soia. Lascia marinare la carne per almeno 10 minuti.
Dopo la marinatura, sgocciola la carne e saltala in una padella antiaderente.
Cuocila fino a quando la carne non diventa croccante.
Ricetta Dukan della salsa per il kebab
Ingredienti
- 1 cucchiaio di senape
- 1 yogurt bianco allo 0,1% di grassi
- 5 foglie di prezzemolo
- 4 gocce di tabasco
- succo di ½ limone
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Trita il prezzemolo.
In una ciotola versa tutti gli ingredienti insieme e mescola per bene, fino a quando non si ottiene una salsa densa.
Adesso hai tutte le componenti per un vero e proprio kebab in stile Dukan.
Riempi metà del panino (pita) con la carne, aggiungi la salsa e chiudi il panino.
Se vuoi, puoi mettere dentro al panino delle verdure per contorno come una foglia di lattuga e delle fette di pomodoro.
Buon appetito!
