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Celiachia e dieta Dukan per celiaci

26/05/2014

Intolleranze alimentari: celiachia e dieta Dukan per celiaci

La celiachia è un’intolleranza alimentare al glutine.

Il glutine è una sostanza proteica che si trova in alimenti quali frumento, grano, farro, kamut, segale e orzo.

Quando chi ha questa intolleranza alimentare ingerisce alimenti ricchi di glutine, si scatena una reazione immunitaria infiammatoria che danneggia l’organismo attaccando l’intestino tenue (prima parte dell’intestino e organo più lungo dell’apparato digerente).

In Italia, negli ultimi anni, i celiaci aumentano giornalmente, tanto da essere più di 150.000 le persone con questa intolleranza alimentare.

 

Celiachia: sintomi e rimedi

La celiachia è una malattia autoimmune, che si manifesta con i seguenti sintomi: dolori addominali, gonfiori addominali, diarrea, nausea, spossatezza, perdita di peso, emicrania, eruzioni cutanee, eczemi, anemia, depressione ecc.

Per curare la celiachia bisogna eliminare dalla propria alimentazione alcuni degli alimenti più comuni quali pane, pasta, pizza, biscotti e tutti quegli alimenti che contengono glutine. (altro…)

Panini di seitan Dukan: ricetta per la fase di crociera

13/05/2014

Ricetta del pane Dukan di glutine (seitan), dalla fase di crociera

I panini di seitan Dukan puoi mangiarli dalla fase di crociera (seconda fase) sia nei giorni di sole proteine (giorni PP), sia nei giorni di proteine + verdure (giorni PV), senza limiti di quantità.

I panini Dukan sono a base di glutine (istant seitan), alimento permesso dalla fase di crociera in poi della dieta Dukan.

Io li adoro, ne ho sempre preparati tantissimi e poi conservati in freezer e utilizzati all’occorrenza.

Ti consiglio di non rimanere mai in casa senza panini Dukan perché sono ideali per gli attacchi di fame improvvisa. (altro…)