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Coriandolo e cardamomo nella Dukan: spezie utili in cucina e non solo

06/02/2013

Cardamono e coriandolo, spezie per la dieta Dukan

Oggi, voglio parlarti dell’importanza che hanno nella dieta di Pierre Dukan le spezie.

In particolar modo voglio parlarti del coriandolo e del cardamomo.

Iniziamo con il coriandolo.

Il coriandolo è una spezia, appartiene alla stessa famiglia del finocchio e del prezzemolo, è anche conosciuto e chiamato prezzemolo cinese.

Può essere utilizzato nella preparazione di salse aromatizzate, come condimento per carne, pesce, verdure.

Io lo utilizzo spesso, come insaporitore quando cucino il pesce al cartoccio.

Lo metto dentro il pesce insieme ai pomodorini e uno spicchio d’aglio.

Passiamo al cardamomo.

Il cardamomo è una spezia esotica molto antica. Spezia molto utilizzata in India e in Pakistan. (altro…)