Articoli taggati ‘alimenti’

Glutine di frumento e istant seitan

09/05/2014

glutine

Il glutine è una sostanza lipoproteica (nome generico di un gruppo di composti organici complessi risultanti dalla combinazione di una proteina con una molecola di lipide, aventi la funzione di veicolare i lipidi nel sangue), che si forma dall’unione di due tipi di proteine: la gliadina e la glutenina.

Queste due proteine sono presenti nei cereali quali il frumento, il farro e l’orzo.

Il glutine di frumento si ottiene dalla farina di grano tenero, semplicemente impastando la farina con acqua e formando un panetto compatto (esattamente come quello del pane) che poi viene sciacquato sotto l’acqua corrente.

Il risciacquo cui è sottoposto l’impasto serve a eliminare l’amido.

Una volta eliminato l’amido, l’impasto viene fatto essiccare e successivamente trasformato in polvere per permetterne così un facile utilizzo in cucina.

Il glutine di frumento è molto proteico e per questo motivo viene utilizzato come sostituto della carne o come complemento per alcune diete vegetariane e vegane.

Il glutine è conosciuto anche con il nome di istant seitan. (altro…)

Dimagrire mangiando: 6 alimenti che saziano di più

06/05/2014

Dimagrire mangiando

Dimagrire mangiando è davvero possibile?

Nella dieta Dukan, dalla prima fase in poi, quella di attacco, hai una lista di alimenti che puoi mangiare senza limiti di quantità.

Tra tutti questi alimenti permessi senza limiti di quantità, ce ne sono alcuni che, rispetto agli altri, saziano di più.

Oggi, infatti, voglio darti proprio una lista, composta da 6 alimenti anti-fame, utili dalla fase di attacco in poi, per arrivare a raggiungere il tuo giusto peso nel migliore dei modi e dimagrire mangiando. (altro…)

Le vitamine: alimenti e integratori dietetici per il tuo fabisogno

28/04/2014

vitamine

Le vitamine sono sostanze organiche solubili assunte dal nostro corpo attraverso gli alimenti che ingeriamo.

Per il fabbisogno giornaliero assumere vitamine è importante per un corretto funzionamento del corpo.

Il regime alimentare di Pierre Dukan prevede l’assunzione giornaliera di vitamine dalla fase di attacco in poi.

Le vitamine si dividono in due categorie liposolubili e idrosolubili. (altro…)

Aromi alimentari: per ricette dolci e non solo

24/04/2014

Aromi alimentari

Usi anche tu gli aromi alimentari per preparare i tuoi piatti?

Se segui la dieta Dukan, hai a disposizione un’ampia lista di alimenti consentiti e tollerati, da poter consumare nel corso della tua giornata e durante tutto il tuo percorso dimagrante.

Non mancano le ricette a tua disposizione  per cucinare tantissime deliziose pietanze dolci o salate e, molte di queste, utilizzano gli aromi alimentari. Ecco perché oggi ho deciso di parlarti proprio di questa categoria di prodotti.

In commercio esistono 3 tipologie diverse di aromi: naturali, identici ai naturali e artificiali. (altro…)

I semi di Chia

23/04/2014

semi di Chia

I semi di Chia fanno parte della categoria di alimenti tollerati della dieta Dukan dalla fase di crociera sino alla fase di stabilizzazione.

Il consumo di semi di Chia è consentito nella misura di 1 cucchiaio al giorno.

I semi di Chia sono ricavati da una pianta chiamata Salvia Hispanica, diffusa in America centrale e in America meridionale.

In Europa, questi semi, per le loro proprietà nutrizionali e benefiche, sono stati ammessi dall’UE come ingredienti alimentari nell’ottobre del 2009.

I semi di Chia sono ricchi di omega 3, calcio, vitamine C, ferro, zinco, potassio, fibre (solubili e insolubili) e antiossidanti.

Nel regime alimentare di Pierre Dukan, questi semi aiutano a perdere peso perché hanno la capacità di assorbire acqua. (altro…)

Carni bianche: quali sono i vantaggi per chi è a dieta?

17/04/2014

carni bianche

Le carne bianca come quella di pollo, tacchino, coniglio, maiale, agnello e capretto è permessa nella dieta Dukan sin dalla prima fase (fase di attacco), senza limiti di quantità.

Assumere proteine pure è importante per il tuo fabbisogno giornaliero, anche se non segui un regime dietetico controllato.

La dieta di Pierre Dukan prevede l’assunzione di carni sia bianche sia rosse in tutte e quattro le sue fasi.

Le carni bianche sono ricche di proteine nobili, ferro e aminoacidi.

Sono molto facili da digerire e povere di grassi.

Le proprietà delle carni bianche sono tante.

Oggi voglio darti 4 motivi per cui assumerle, non solo favorisce il tuo benessere fisico, ma ti aiuta anche nella perdita di peso, indirizzandoti verso una corretta alimentazione. (altro…)

Latte scremato in polvere

16/04/2014

Latte scremato in polvere

Latte scremato in polvere: questo alimento fa parte degli alimenti tollerati che puoi mangiare dalla fase di crociera in poi, sia nei giorni di proteine pure (giorni PP) che nei giorni di proteine + verdure (giorni PV) della dieta Dukan.

3 cucchiai di latte scremato in polvere corrispondono a 1 alimento tollerato.

Il latte scremato in polvere non è altro che del latte vaccino disidratato e privato della sua acqua. La disidratazione avviene tramite calore ad alte temperature.

Quando si parla di latte in polvere, si pensa sempre al latte in polvere per neonati. In commercio, infatti, esistono due diverse tipologie di latte in polvere: quello per neonati e quello per adulti. Tra questi due tipi di latte in polvere esiste una notevole differenza che va chiarita prima di fare acquisti sbagliati.

(altro…)

Le uova nella dieta Dukan (dalla fase di attacco)

15/04/2014

Le uova nella dieta Dukan

Le uova sono un alimento importante nella dieta Dukan, a partire dalla fase di attacco (fase 1).

Infatti, sin dalla prima fase, Pierre Dukan mette le uova tra la lista dei 100 alimenti permessi.

L’uovo è un alimento del tutto naturale ed è considerato uno tra i cibi più nutrienti al mondo.

L’uovo più comune, più utilizzato in cucina e più facile da trovare è di gallina, ma ci sono anche le uova di quaglia, di anatra, di struzzo e di oca. (altro…)

Iniziare la dieta: consigli e lista della spesa

11/04/2014

Dieta Dukan: la lista della spesa

Se hai deciso di intraprendere il percorso Dukan, sei nel posto giusto.

Oggi voglio darti una serie di consigli utili su come iniziare al meglio la tua dieta Dukan.

In questo articolo non ti parlerò di come funziona la prima fase della dieta, quella di attacco, ma ti regalerò alcune chicche sugli alimenti da tenere sempre in casa, per raggiungere il tuo giusto peso nel migliore dei modi.

Inizia il regime Dukan solo quando sei davvero convinto/a che sia arrivato il momento di eliminare i chili in eccesso.

Trascrivi in un foglio la tua lista della spesa, con tutti gli alimenti permessi che puoi mangiare senza limiti di quantità. In casa tua, questi alimenti non dovranno mai mancare.

Ecco quindi la lista degli alimenti che devi avere sempre a portata di mano… (altro…)

Lista degli alimenti tollerati

10/04/2014

Dieta Dukan, lista aggiornata degli alimenti tollerati

Alimenti tollerati, ovvero quelli concessi con alcune limitazioni a partire dalla fase 2 (fase di crociera) della dieta: ecco di cosa ti parlerò in questo articolo.

Nel corso degli anni, il regime dimagrante ideato da Pierre Dukan ha subito variazioni in fatto di alimenti tollerati, creando a tutti noi dukaniani un po’ di confusione. Confusione che svanirà grazie alla lista aggiornata che sto per fornirti.

Ogni giorno, durante la tua dieta, dalla fase di crociera (seconda fase), hai diritto a 2 porzioni di tollerati.

Gli alimenti tollerati concessi, sia nei giorni di proteine pure (giorni PP), sia nei giorni di proteine + verdure (giorni PV), aiutano a variare la tua alimentazione, permettendoti di raggiungere il tuo giusto peso col sorriso tra le labbra. (altro…)