Marmellata di zucca: la mia ricetta, per chi segue la dieta Dukan e ha voglia di qualcosa di dolce da mangiare a cucchiaini o spalmare.
Questo periodo dell’anno è perfetto per fare una bella marmellata di zucca, anche perché la trovi facilmente in qualsiasi supermercato o fruttivendolo.
La marmellata di zucca è molto facile da cucinare e la puoi accompagnare con tanti alimenti a partire dalla fase di crociera, nei giorni delle proteine + verdure (giorni PV).
Per esempio, a colazione è perfetta spalmata sul pane Dukan, o usata per farcire le crepe Dukan, o semplicemente dentro uno yogurt bianco allo 0,1% di grassi, o spalmata su una barretta Dukan alla crusca d’avena per merenda.
Ricetta della marmellata di zucca
Ingredienti
500 grammi di zucca
succo di mezzo limone
2 cucchiai di cannella in polvere
dolcificante a piacere
mezzo bicchiere d’acqua
aromi opzionali a piacere
Preparazione
Taglia la zucca a dadini e mettila in una ciotola, aggiungi i 2 cucchiai di cannella in polvere e il succo di mezzo limone.
Mescola il tutto per bene e lascia marinare il composto per 30 minuti.
Dopo 30 minuti, versa il composto in una pentola e aggiungi il mezzo bicchiere d’acqua.
Accendi il fuoco, e fai cuocere il tutto a fuoco lento per 20 minuti.
Controlla la cottura ogni tanto, passati i venti minuti spegni il fuoco, e frulla nel mixer, oppure schiaccia il composto con una forchetta.
Durante la cottura, se ti accorgi che la marmellata è troppo acquosa, togli l’acqua in eccesso con un cucchiaio ma non la buttare, può tornarti utile più avanti.
Mi raccomando, fai tutto questo prima di passare il composto nel mixer, o prima di schiacciarlo con la forchetta.
Deve risultare un crema morbida, se è troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura che hai precedentemente tolto.
Una volta che la marmellata assume la consistenza desiderata, aggiungi un cucchiaio di dolcificante liquido, Diete Tic o Stevia e qualche goccia di aroma.
L’aroma è assolutamente opzionale, la prima volta che l’ho cucinata ho aggiunto 4 gocce di aroma alla vaniglia, la seconda volta non ho aggiunto aromi ed è venuta buonissima.
Dipende tutto dai gusti, quelli sono assolutamente soggettivi.
Una volta pronta, versa la marmellata dentro un vasetto di vetro e lasciala raffreddare per qualche ora in frigo.
Come vedi, in questa ricetta non ci sono tollerati, puoi mangiarne senza limiti di quantità.
Provala con le barrette Dukan alla crusca d’avena, una vera bontà!
Consigli per gli acquisti
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9 anni fa
perchè non mi rispondete. Sto riacquistando i chili persi. ormai sono mesi che non riesco a perdere nemmeno un etto anzi sono aumentata di 10 chili (ne avevo perso 50). Aiutatemmi
9 anni fa
@GIUSY: Ciao!
Hai provato a rivolgerti al tuo medico di fiducia?