Ricetta light della vellutata ai funghi

Di Novella Bongiorno


Ricetta light della vellutata ai funghi

La ricetta di oggi è quella della vellutata ai funghi, dalla fase di crociera in poi della dieta Dukan nei giorni di proteine + verdure (giorni PV).

In soli 30 minuti metti in tavola una ricetta sfiziosa per i palati più delicati.

 

Ricetta della vellutata ai funghi

Ingredienti

  • 500 gr di funghi
  • 1 cipolla media
  • 3 gocce di olio d’oliva
  • 50 ml di acqua
  • 750 ml di brodo di pollo
  • 150 ml di latte scremato
  • 2 cucchiai di amido di mais (maizena)

Preparazione

Taglia a fettine la cipolla e falla rosolare in una pentola con un pizzico di sale, 3 gocce di olio d’oliva e 50 ml di acqua.

Nel frattempo lava per bene i funghi e tagliali a pezzi piccoli.

Quando la cipolla è cotta, versa nella pentola i funghi e fai rosolare il tutto per almeno 5 minuti.

Aggiungi il brodo di pollo e fai cuocere per 20 minuti.

A questo punto spegni il fuoco e con un frullatore a immersione frulla il composto.

Diluisci la maizena nel latte.

Accendi il fuoco, versa il bicchiere di latte con maizena nella pentola e cuoci la vellutata a fuoco basso per 10 minuti.

Si formerà una crema morbida.

Servila su un piatto fondo, per decorarla puoi aggiungere cospargerla con dei cubetti di prosciutto cotto magro e delle foglie di prezzemolo.

 

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