La ricetta della pizza di cavolfiore senza glutine è permessa dalla fase di crociera della dieta Dukan, nei giorni di proteine + verdure (giorni PV).
E’ un piatto delizioso, indicato anche per chi soffre di celiachia (intolleranza al glutine).
La pizza di cavolfiore puoi mangiarla dalla fase di crociera perché, oltre alle verdure, contiene un alimento tollerato: la mozzarella light.
Ricetta della pizza Dukan di cavolfiore senza glutine
Ingredienti
- 1 cavolfiore intero
- 1 uovo
- 1 mozzarella light
- 100 gr di fesa di tacchino a fette
- 15 pomodorini di pachino
- 10 funghi champignon
- 1 cipolla media
- 2 cucchiaini di formaggio spalmabile al 4% di grassi
- origano q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Preparazione
Lava per bene il cavolfiore e taglialo a piccoli pezzi.
In una casseruola metti il cavolfiore tagliato, aggiungi ½ bicchiere di acqua e fallo cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si ammorbidisce. Quando è pronto, fallo raffreddare.
Nel frattempo taglia a dadini la mozzarella light, i pomodorini di pachino, la cipolla e i funghi champignon.
Quando il cavolfiore si sarà raffreddato, mettilo in un recipiente e aggiungi l’uovo intero, i 2 cucchiai di formaggio spalmabile, l’origano, il sale e il pepe nero.
Mescola l’impasto aiutandoti con un cucchiaio di legno o con le mani.
Stendi il cavolfiore su una teglia rivestita di carta forno e infornalo in forno già caldo a 180° per 10 minuti.
Una volta che il cavolfiore sarà cotto, tiralo fuori dal forno e, come se stessi condendo una pizza, aggiungi la mozzarella tagliata a dadini, la fesa di tacchino, i funghi champignon, i pomodorini di pachino e la cipolla.
Rimetti in forno la pizza di cavolfiori per 25-30 minuti.
Pronta!
Ovviamente puoi mettere gli ingredienti che più ti piacciono e condirla nella maniera che preferisci.
Per esempio, se sei in fase di consolidamento (terza fase), al posto del formaggio spalmabile, per condire l’impasto del cavolfiore, puoi utilizzare il parmigiano: in questo modo esalti il sapore del cavolfiore.
Libri di ricette per la dieta Dukan
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