2 ricette per la fase di crociera (PV) della dieta Dukan

Di Novella Bongiorno


Dieta Dukan, 2 ricette PV per la fase di crociera

La fase di crociera della dieta Dukan prevede l’alternanza di giorni nella quale si consumano esclusivamente cibi ad alto contenuto proteico (PP) a giorni nei quali si aggiungono pure le verdure (PV).

Proprio per questi ultimi, ti propongo queste due ricette che sposano perfettamente le proteine con le verdure: i peperoni ripieni e lo stufato di manzo.

 

Ricetta Dukan n. 1: peperoni ripieni

Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 50 minuti.

Ingredienti (per 2)

  • 4 peperoni rossi
  • 300 g di polpa di manzo macinata
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di crusca d’avena
  • 2 spicchi d’aglio, schiacciati
  • 1 cucchiaino di paprika

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180° C.

Tagliare i peperoni a metà per il lungo, eliminare i semi e qualsiasi parte bianca.

Foderare una teglia con carta da forno, mettere i peperoni nella teglia e fare cuocere per circa 20 minuti, fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.

Ora è il momento di preparare il ripieno. Mescolare con una forchetta la carne macinata, l’uovo, i 2 cucchiai di crusca di avena, l’aglio e il peperoncino.

Uscire i peperoni dal forno, eliminare il liquido in eccesso e riempire con la carne bovina macinata.

Cospargere i restanti 2 cucchiai di crusca d’avena sopra i peperoni e cuocere in forno per 30 minuti fino a quando la carne è cotta e la crosta di crusca di avena sta cominciando a dorarsi.

 

Ricetta Dukan n. 2: stufato di manzo

Tempo di preparazione: 15 minuti. Tempo di cottura: 2 ore e 10 minuti.

Ingredienti (per 2)

  • 350g di strisce di carne bovina magra o cubetti
  • 2 cucchiai di farina di mais
  • pepe nero macinato fresco quanto basta
  • 2 carote medie, affettate
  • 300 g di scalogno, pelati
  • 3 coste di sedano, tritate grossolanamente
  • 8 funghi di castagno, tranciati
  • 1 ½ litro di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • spray da cucina a basso contenuto di grassi

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180° C.

Mettere la carne in una ciotola e coprire con farina di mais e pepe nero macinato fresco.

Porre le carote, lo scalogno, il sedano, i funghi e le erbe aromatiche in una casseruola e mettere da parte.

Spruzzare il fondo di una padella antiaderente con spray da cucina a basso contenuto di grassi e soffriggere la carne fino a quando diventa dorata.

Trasferire la carne nella casseruola e coprire la carne e le verdure con il brodo di manzo.

Coprire la casseruola con un coperchio e cuocere nel ripiano centrale del forno per 2 ore fino a quando la carne è tenera e cotta e il brodo si sarà addensato.

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2 commenti


  1. Roberto 

    Provata ricetta peperoni!!!!
    Variata con : 1peperone giallo diviso in2 messo in forno a 180 gradi x 20 min , dopo farcito con 170 gr macinato di scottona più un würstel di pollo macinato un uovo peperoncino sale pepe rosmarino crusca avena, ricoprire il macinato co un velo di crusca d avena e infornare x 30/35 min ventilato a 180 gradi…
    Eccezionale!!! Non sono riuscito a finire L ulima metà di peperone ripieno…
    Molto saziante .
    A chi non piace il sapore affumicato può evitare il würstel di pollo aumentando di 20/30 grammi il macinato di manzo.
    Spero di essere di aiuto. Ciao a tutti.

  2. @Roberto: Ciao!

    Certo che ci sei d’aiuto.
    Ricette nuove, rivisitate ecc. sono sempre le benvenute 🙂

    Baci

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