I digestive sono i biscotti britannici più famosi al mondo.
Io ho provato a preparare i digestive in una versione rivisitata e in chiave Dukan.
Questi biscotti, puoi mangiarli dalla fase di crociera in poi della dieta Dukan, perché contengono 1 alimento tollerato.
I biscotti digestive Dukan, rispetto a quelli che si trovano nei supermercati, non soltanto sono fatti in casa ma hanno una glassa al cioccolato che li rende davvero squisiti.
Ricetta Dukan dei biscotti Digestive
Ingredienti per la glassa
- 5 cucchiai di latte scremato in polvere
- 3 cucchiai di latte scremato liquido
- 1 cucchiaino di cacao magro in polvere
- 5 gocce di aroma cioccolato al latte
- 3 cucchiaini di Diete Tic o Stevia
Ingredienti per la base di biscotto
- 2 uova
- 1 cucchiaio di formaggio spalmabile con massimo lo 0,4% di grassi
- 6 cucchiai di crusca di avena
- 4 cucchiaini di Diete Tic o Stevia
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di aroma all’arancia
- 3 gocce di aroma petite beurre
Preparazione
Inizia dal preparare la glassa di cioccolato.
In un recipiente, mescola per bene tutti gli ingredienti (5 cucchiai di latte scremato in polvere, 3 cucchiai di latte scremato liquido, 1 cucchiaino di cacao magro in polvere, 5 gocce di aroma cioccolato al latte, 3 cucchiaini di Diete Tic o Stevia).
Mescola fino a quando non ottieni un composto compatto e poi lascia riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola sbatti con una forchetta le 2 uova, aggiungi il formaggio spalmabile, il lievito in polvere, gli aromi (arancia e petite beurre), l’edulcorante liquido e la crusca d’avena.
Sbatti l’impasto per bene e poi lascialo riposare per 10 minuti.
Ti consiglio di coprire la ciotola con un canovaccio da cucina.
Preriscalda il forno a 180°.
Adesso, stendi il composto su un foglio di carta forno.
Ricopri l’impasto, con un altro foglio di alluminio e aiutandoti con un mattarello stendi l’impasto.
Dopo aver steso l’impasto, lascialo riposare per dieci minuti.
A questo punto, togli il foglio di carta forno e quello di alluminio, taglia l’impasto, secondo la forma che vuoi dare al biscotto (io solitamente mi aiuto con il classico bicchiere capovolto, taglio la pasta con il bicchiere e ottengo la forma di un vero digestive rotondo).
In una teglia rivestita di carta forno, metti i biscotti e falli cuocere a 180° per 15 minuti.
Fai attenzione alla cottura, in base al tipo di forno potrebbe volerci anche meno tempo.
Quando i biscotti sono pronti, tirali fuori dal forno e ricoprili con la glassa di cioccolato.
Prima di mangiarli aspetta qualche minuto.
Buon appetito!
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